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Mittwoch, 26. Dezember 2012







Rosmart, 25.12.2012, Weihnachtsschmaus vom Feinsten: Der von mir ausgewählte Barolo ist top, sehr weich, aromatisch und haut mit 15% Alkohol schön rein. Aus den Klößen und Kartoffeln vom Vortrag macht Vatter immer knusprige Plätzchen, innen sind die aber schön weich und mit Muskat und Knoblauch. Das Steak war noch nie so zart, erst lange abgehangen dann noch vakuumiert. Sogar die Brösel für den Salat sind selbst geröstet. Vor dem Nachtisch braucht es dann aber erstmal einen Underberg.

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